アメリカ産「チキン・ターキー・ダック」料理コンテスト結果発表
[優秀賞] チキンのチリコンカーン・パスタスープ♪


[受賞者]小杉陽子さん
材料/分量:2〜3人分
・ゲームヘン1羽
・岩塩・胡椒
少々
・オリーブオイル適量
・パスタ(ペンネ)
150g
・パルメザンチーズ(粉) 適量
フィリング用
・玉ねぎ(薄切り)
100g
・ミックスビーンズの水煮240g
・カリフォルニアくるみ30g
・カリフォルニアレーズン 30g
・甘栗     60g
スープ用
・トマト缶(カットタイプ)    
400g
・水 適量
・すりおろしにんにく 大さじ1
・岩塩・胡椒 少々
・コンソメ 2個
・ドライバジル 小さじ1
・チリパウダー  小さじ2〜
・ローリエ 1枚
・ローズマリー(フレッシュ) 7p
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<作り方 (所要時間 15分)※煮込み時間を含まない>

  1. 解凍したゲームヘンを網にのせ、熱湯を全体にまわしかける。ペーパーで外側とお腹の中の水分をふき、外側と中に塩・胡椒しておく。
  2. 玉ねぎを薄切りにカットし、オリーブオイルをひいた鍋で炒め取り出す。フィリングの材料をボウルに入れ混ぜる。
  3. フィリングの材料をお腹に詰め足を縛る。鍋で焼き軽く焦げ目をつける。
  4. 鍋に残りのフィリングを入れ、ゲームヘンとスープの材料を加え強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取り除きながら20分煮る。
  5. スープの煮込みが完成したらローリエとローズマリーを取り出す。パスタを加え、パスタの茹で時間より少し短めに煮る。
  6. 器に盛り付け、パルメザンチーズをふっていただきます。


Point!

・スパイスが効いているので、塩分控えめでも美味しくいただけます♪
・チキン&ビーンズ&パスタでお腹も大満足な簡単スープです!
・スープの辛さと濃さはお好みで加減して下さい。1度冷めてから、再び煮込むとしっかり味が染み込みます。先に煮込んでおいて、いただく直前に加熱しパスタを入れると手間なしです。


※このレシピは、アメリカ産「チキン・ターキー」レシピコンテスト2016応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。