アメリカ産「チキン・ターキー・ダック」料理コンテスト結果発表
[最優秀賞] ゲームヘンで夏野菜モロヘイヤのオイスター煮(残りスープで中華粥風)


[受賞者]山口悦子さん
材料/分量:3人分
・ゲームヘン    
1羽
・モロヘイヤ(葉の部分)        60g
・オクラ(3mmの輪切り)   3本
・ フルーツパプリカ(赤)(8mmの角切り) 1個
・フルーツパプリカ(黄)(8mmの角切り) 1個
・ニンニク(スライス) 3かけ
・生姜(スライス) 2かけ
・水      1300ml
・塩        小さじ1
・ オイスターソース 大さじ6 
・白ごま(すりごま) 大さじ1
◎残りスープにて中華粥◎  
・お粥(白粥) 適量
・お好みの海鮮や冷凍海鮮ミックスなど   
適量


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<作り方 (所要時間 35分)>

  1. 鍋にゲームヘンと水1300ml(ゲームヘンがかぶる量の水)を入れニンニク、生姜を入れて煮ます
    (25分ほど煮てスープ(水)量が1100mlで火を止めます)
    (調味分量は1100mlになります。オイスターソース、塩など)
  2. @の工程中にモロヘイヤを粗みじん切り、オクラ、フルーツパプリカを所定通りに切ります。
  3. ゲームヘンに火が通ったら、モロヘイヤとAを入れ10分煮ます
  4. 10分後にオクラ、フルーツパプリカを入れて1分煮たら完成です
  5. こちらのスープを白粥や海鮮を加熱したものにかけますとオイスターソース風の中華粥として残りスープを楽しむことが出来ます


Point!

・ゲームヘンを夏野菜、モロヘイヤで調理してみたくなり、こちらのレシピが思いつきました。夏バテ防止にニンニクを使用し、健康に良いモロヘイヤや生姜、オクラ、ごまなどを使用しました。ゲームヘンを煮ることで、いいダシがでますので、ダシはお粥にかけて、中華粥も楽しめます。(お米から煮て雑炊としても楽しめます。)
夏バテしやすい季節にニンニクやモロヘイヤなどで夏バテ改善へ向けたレシピを目指しました。

※このレシピは、アメリカ産「チキン」レシピコンテスト2017応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。