ゲームヘンのスープ煮

Recipeレシピ

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チキンターキーダックエッグ

CHICKEN

ポイント

煮込む前に隅々まで洗うのがポイント。
ぬるま湯の中にドボンと入れて、お腹のなかまできちんと洗いましょう。あとはコトコト煮るばかり。
「参鶏湯」みたいなイメージです。

レシピを紹介するシェフ

住所：東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1
TEL：03-5250-1081

材料（２人分）

作り方

1. ゲームヘンは60℃ほどのぬるま湯に入れ、表面と腹の中をよく洗う（A）。

2. 土鍋にゲームヘンとチキンスープを入れ、弱火で90分ほど煮る（B）。

3. 塩で味をととのえ、クレソンを加えて仕上げる。

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