作り方
1. 油揚げは油抜きし、半分に切り袋に開き、中に餅を入れ口を乾スパゲティーで縫うようにして留める
2. ゲームヘンの腹に①を詰める。（首側に１ヶ、尻側に２ヶ）
3. 鍋に昆布と②のゲームヘンを入れ、水を注ぎ、中～弱火にかける。ていねいにアクをすくいながら約３０分煮る
4. ③から昆布を除き、火を止め鍋ふたをして１５分ほど置く
5. 大根は松の型で、人参は梅の型で抜き、それぞれ下ゆでする
6. 菜花（小松菜）はさっとゆで、３㎝長さに切る。海老は頭・尾を残してカラをむき、背ワタを取り、さっとゆでる。ゆずは皮をせん切りにする。
7. ③の鍋を再び火にかけ、薄口しょうゆ、酒、塩で調味する。
8. ⑦に⑤・⑥をきれいにいれる（ゆずは最後に中央にのせる）
9. 各自に取り分ける際はゲームヘンをＹ字にカットし、その１個分を器に乗せてから他の材料も入れ、スープを注ぐ。
