ターキーの黒酢煮

Recipeレシピ

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チキンターキーダックエッグ

TURKEY

ポイント

ターキーは塩で下味をつけることでかたくなるのを避けられます。仕込みが肝心です。
片栗粉でなめらかに仕上げたソースを使い、口の中でトロンとさせるとよりおいしくなります。

レシピを紹介するシェフ

住所：東京都港区赤坂2-14-5 プラザミカドB1
TEL：03-5570-9323

材料（２人分）

作り方

1. ターキーはぶつ切りにし、塩、こしょう、片栗粉をまぶしておく。

2. ①を油通しする。

3. 鍋に鎮江香酢、紹興酒、チキンスープを入れて熱し、②を加えて中火で15分煮る。

4. さらに、弱火で10分煮る。

5. 揚げニンニク、中双糖を加えて5～6分熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、クレソンを添える。

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