ダックの煮物

Recipeレシピ

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チキンターキーダックエッグ

DUCK

ポイント

煮すぎてもかたくならないのが最大の魅力。
だって、その分味・だしは出てくるし、煮汁の味を吸うわけでしょう？
団子でも肉のままでも煮物向きだと思います。

レシピを紹介するシェフ

住所：東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1
TEL：03-5250-1081

材料（１人分）

肉団子

作り方

1. 鍋にだしを入れてあたため、醤油とみりんで味をつける。

2. 肉団子を作る。ダック肉はミンチにし、材料をすべて加えて練る。団子状にまとめ、1の鍋に入れていく。

3. ダックモモ肉は7mm厚さに切り、小麦粉をまぶして2の鍋に加える。

4. 食べやすい大きさに切った京にんじん、かぶを加えて煮しめる。

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