バターバード

Recipeレシピ

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チキンターキーダックエッグ

CHICKEN

ポイント

中からニンニクバターがあふれ出る「キエフ」を丸ごと作ってみました。
このサイズだからこそ実現する料理だと思います。
やわらかさにめりはりを与えるために衣をつけます

レシピを紹介するシェフ

住所：東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1
TEL：03-5250-1081

材料

ガーリックバター

作り方

1. ゲームヘンは腹の中までまんべんなく塩、こしょうをふり、10～15分おく。

2. ガーリックバターを作る。フードプロセッサーにニンニク、ハーブ類を入れて砕き、さらにバター、マスカルポーネチーズも加えてペースト状にする。カレー粉、塩で味をととのえる。

3. ガーリックバターをゲームヘンの腹部に詰める。

4. 全体が締まるように縛る。薄力粉、全卵、パン粉を順にまぶす。

5. 鍋にオリーブオイルを熱し、火が通るまで返しながら揚げる。

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