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CHICKEN RECIPE チキンを使ったレシピ

CHICKEN

素材のうま味だけ!コトコト煮るひな丸鶏のポトフ

レシピ考案者三浦ユーク さん

調理時間1時間 0分

ポイント

材料を塩と水で煮るだけの簡単ほっこり無添加ポトフ。柔らかい肉質のひな鶏と野菜のうま味がたっぷり溶け込んだスープになっています。

スープにペンネやフジッリ等のショートパスタを入れて〆にするのもオススメです。

tips

・お好みで仕上げに塩(分量外)で味を調整してください。スープなので塩加減は軽めがオススメです。素材の味がたっぷりとスープに溶け込んでいるので入れなくてもOKです。
・一旦冷まして再度5分程度煮込むとより深い味わいになります。

材料(4人分(22cm鍋使用))

アメリカ産ゲームヘン(ひな丸鶏)
2羽
新じゃがいも
2個(約200g)
新玉ねぎ
1個(約100g)
ミニトマト
8個
にんにく
2片
ローリエ
2枚
小さじ1/2
【A】粒マスタード
適量
【A】黒こしょう
適量

作り方

1. 下準備
【材料を切る・下味を付ける】
新じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに半分に切る。新玉ねぎは皮と根の部分を取り除き、半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは皮をむいて潰す。
アメリカ産ゲームヘン(ひな丸鶏)は水洗いをしてペーパータオルで水分を拭き取る。全体に塩小さじ1/2をすり込む。
2. 【下ゆでをする】
鍋に丸鶏、にんにく、ローリエを入れ、全体がかぶるぐらいの水を入れて沸騰させる。アクを取り除きながら中火で15分煮る。
3. 【煮込む】
新じゃがいも、新玉ねぎ、ミニトマトを加え、蓋をして弱火で30分煮込む。
4. お好みで【A】を添える。