アメリカ産「チキン」レシピコンテスト結果発表
[もも肉・骨付きももにく部門優秀賞] アメリカ産チキンもも肉でシャクシュカ


[受賞者]江田 佐和子さん
材料/分量:2人分
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく みじん切り 
1片
・玉ねぎ      1/2個
・赤パプリカ    1/2個
・カットトマト缶       1/2缶
アメリカ産もも肉 一口大 200g
・卵  2個
・クミンパウダー   小さじ1・1/2
・塩コショウ            
適量
トマト ざく切り 1個
・パセリ みじん切り         適量
※ミックスシードのパン       適量
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<作り方 (所要時間 30分)>

  1. 一口大にカットしたもも肉に塩コショウを振っておく
  2. にんにくはみじん切り、玉ねぎ、赤パプリカを小さ目のサイコロ状にカットする
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを焦がさないように炒める。香りが立ってきたら玉ねぎともも肉を加え、中火で炒める。玉ねぎが透明になりもも肉の色が変わったら、赤パプリカとトマト、クミンパウダーを加えよく混ぜ合わせ炒める
  4. Bにトマト缶を入れ、塩コショウで味を整える
  5. 真ん中を少しくぼませ卵を落とし入れ、蓋をして半熟になるまで2〜3分加熱する
  6. パセリを飾り付けて、ミックスシードのカンパーニュを添える


Point!

・「シャクシュカ(Shakshuka)」はイスラエルの定番朝食で近年ではロンドンやニューヨークでも話題になっているとか。野菜たっぷりのトマトソースに卵を割り落とし、焼いた料理です。
今回はこのシャクシュカにアメリカ産チキンもも肉を入れてみました。とても簡単で栄養たっぷりのメニューです!!

※このレシピは、アメリカ産「チキン」レシピコンテスト2018応募者のものです。
一般の方のレシピをそのまま紹介していますので、調理の際は参考としてご覧ください。